Вино Arboleda Chardonnay 2007

Вино Shardonnay от Арболеда производится в условиях мягкого океанического климата, способствующего равномерному созреванию винограда. Свежесть морского бриза создает в Касабланке именно тот прохладный климат, который необходим для выращивания винограда сорта Шардоне. В результате получается вино с оптимальным уровнем кислотности, сбалансированным вкусом и ароматом. Высаженные в 1997 году виноградники с Шардоне произрастают на песчаных и суглинистых почвах. Для Эдуардо Чедвика, владельца винодельческого хозяйства Арболеда, создание вин с элегантным и эксклюзивным вкусом является настоящей страстью. При этом повышенное внимание уделяется охране окружающей среды и гармоничному взаимодействию с природой.

Виноград Шардоне собирается вручную рано утром в период с конца марта по конец апреля. Виноград укладывается в маленькие 12-килограммовые ящики и доставляется на винодельню, где он первым делом аккуратно и мягко прессуется. Ферментация проводится при температуре 18-24°C в бургундских дубовых бочках, 8% из которых — новые. При брожении используются только природные дрожжи, содержащиеся в кожице винограда. 60% сусла проходит яблочно-молочное брожение. Затем вино выдерживается в течение 8-10 месяцев на осадке в дубовых бочках, осветляется и разливается по бутылкам. Потенциал хранения вина составляет 4 года.

Арболеда — это личный проект винодела Эдуардо Чедвика, который был запущен в 1999 году. Название винодельня Арболеда (в переводе с испанского "роща") получила в честь деревьев долины Аконкагуа, окружающих виноградники, поэтому на этикетке изображено дерево. Основой работы винодельни являются следующие принципы — экологичный подход, уважение к местному терруару, сплоченная команда специалистов и стремление к совершенству. На данный момент винодельня обладает двумя виноградниками в долине Аконкагуа — Лас Вертиентес и Чилуе. Согласно философии производителя этим землям присвоен статус заповедных и за ними осуществляется соответствующий уход.