Вино Chacra "Cincuenta y Cinco" 2008

Бодега Чакра расположена на равнине Рио-Негро северной Патагонии в 620 милях южнее от Буэнос-Айреса. Лето в Рио-Негро началось с сильных ветров, жарких дней и холодных ночей. Ветра Патагонии высушивают очень много, но при этом приносят холодные ночи. Дождей летом не было, и это привело к созреванию чрезвычайно спелых ягод с толстой кожурой, богатой полифенолами и танинами. Лето 2008 года можно охарактеризовать как жаркое и сухое, но с хорошими спелыми ягодами и кислотностью, что достигнуто благодаря обилию тепла.

Виноград для производства винтажа 2008 года собирался вручную, исключительно в утренние часы, начиная с 7 марта. Ягоды собирались в маленькие ящики, вмещающие лишь 9 килограмм винограда каждый. Это более трудоёмкий процесс, нежели использование больших контейнеров, но он позволяет ягодам, находящимся внизу, оставаться в целости. Охлаждение винограда по пути на винный завод позволяет сохранить его свежесть и полезные свойства. Затем виноград проходит первичную ферментацию в больших 200-литровых бочках. Выдерживалось вино Чакра Синкуента и Синко 2008 в течение 11 месяцев в бочках из французского дуба.

Ни один из этапов процесса производства вина не механизирован. В результате получилось 100%-ное натурное, нефильтрованное вино, которое было купажировано 28 марта 2008 года и бутилировано 28 марта 2009.