Вино Hannes Sabathi, "Steirische Klassik" Sauvignon Blanc, 2015

Hannes Sabathi, "Steirische Klassik" Sauvignon Blanc — белое сухое вино из винограда Совиньон Блан. Яркое и сложное, оно немного напоминает блестящие летние луга Штирии, где растут лозы. В 2015 году было меньше осадков, чем обычно, ягоды получились с гораздо более интенсивным ароматом. Урожай был собран в полной зрелости винограда. Сусло винифицировалось классическим способом в емкостях из нержавеющей стали. Вино "Штайрише Классик" Совиньон Блан отлично сочетается с рыбными блюдами, пастой, ризотто и овощами.

Винодельческое хозяйство семейства Сабати расположено в живописном винодельческом регионе Австрии — Южной Штирии. Его история известна с 1860-го года. До 1968 года хозяйство было смешанным, но отец нынешнего владельца сменил направление деятельности на виноделие, а с 1999 года Дом Сабати стал исключительно винодельческим предприятием. С 2005 года руководство компанией перешло к Ханнесу Сабати. Он обладает солидным винодельческим образованием, проходил практику в именитых хозяйствах Австрии, изучал опыт виноделия в Бургундии. Ханнес оптимизировал урожайность, довел до совершенства обработку виноградников. Затем он модернизировал винодельню. Ханнес оснастил ее современным оборудованием и отладил все процессы сортировки и винификации.

20 гектаров виноградников хозяйства расположены на холмах и в долинах Южной Штирии, где почвы очень разнообразны. Благоприятное влияние Средиземноморья положительно сказывается на развитии лозы и созревании ягод. Основным сортом в хозяйстве стал Совиньон Блан, лозы которого высажены на двух виноградниках Кранахберг (Kranachberg) и Егерберг (Jaegerberg), относящихся к классу Крю. Небольшие площади засажены сортами Мориллон (Шардоне), Вельшрислинг, Вайссбургундер и Мускателлер. Благодаря разнообразию терруара, Hannes Sabathi создает различные сложные вина, получившие признание у винных критиков.