Вино Il Carbonaione, Alta Valle della Greve IGT, 2007

Виноградники Podere Poggio Scalette ("лестница из холмов") своим названием обязаны удивительному пейзажу той местности, где они расположены — скалистые уступы с террасами, засаженные виноградом, служат ступенями гигантской лестницы. Podere Poggio Scalette находится в местности под названием Греве, которая считается историческим центром Кьянти Классико. Склоны холмов долины Греве признаются одними из лучших в Италии, практически идеальным местом для выращивания винограда и оливок. Подере Поджио Скалетте уникален еще и тем, что на одном из его участков сохранились клоны знаменитого, очень редкого и классического для Кьянти сорта Санджовезе ди Ламоле. Многие из этих лоз высажены сразу после Первой мировой войны, то есть им уже почти сто лет. Виноградники с Санджовезе ди Ламоле расположены на высоте 450 метров над уровнем моря. Они ориентированы на запад и юго-запад и сложены из песчаных и илистых почв, очень богатых фракционным камнем. Собранный виноград подвергается мацерации на кожице, которая длится около 12 дней и сопровождается ручным перемешиванием для обеспечения лучшего выражения цвета, текстуры и особенностей вкуса. Процесс созревания происходит в огромных 350-литровых французских и американских дубовых бочках примерно 12-14 месяцев. После розлива, вино дополнительно выдерживается 6 месяцев в бутылке для достижения совершенной гармонии и равновесия. В результате, мы можем наслаждаться прекрасным, ярким и выражительным вином "Il Carbonaione", которое готово раскрывать свой потенциал как минимум 12 лет.