Игристое вино La Guardiense, "Quid" Aroma

"Quid" Aroma — нежное сладкое игристое вино, в производстве которого используется виноград сорта Москато, произрастающий на виноградниках компании в Саннио Беневентано на высоте 250 метров над уровнем моря. Лозы, средний возраст которых достигает 10 лет, высажены на известково-глинистых почвах. Урожайность не превышает 90 ц/га. Сбор урожая проводится в первой половине сентября. Виноград прессуется целыми гроздьями без отделения гребней. Винификация проводится в емкостях из нержавеющей стали в течение 10 дней при контролируемой температуре около 15 °С. Вторичная ферментация в соответствии с итальянским методом Шарма осуществляется при температуре 16 °С в герметичном автоклаве и занимает около 4 месяцев. После бутилирования игристое вино проводит еще 5 месяцев в подвалах винодельни.

Сельскохозяйственный кооператив La Guardiense был основан в 1960 году. На сегодняшний день он является одним из крупнейших хозяйств Италии и насчитывает около 1000 членов. Общая площадь виноградников составляет 1500 га, ежегодный объем сбора урожая достигает 200000 центнеров. Компания уделяет большое внимание экологической устойчивости, используя возобновляемые источники энергии из собственной инновационной фотоэлектрической системы для производственных процессов. Также кооперативу принадлежит один из самых важных заводов по производству игристых вин на юге Италии.