Вино Magister Bibendi Seleccion Especial de Graciano 2003

Вино Магистр Бибенди Селексьон Эспесиаль де Грасиано — превосходное сухое вино, урожая 2003 года. Виноград сорта Грасиано собирают вручную с 10-летних лоз, его сортируют, удаляют гребни, а затем ферментируют с ежедневными орошениями шапки 8-10 дней в стальных танках, используя только природные дрожжи, при температура максимум 28°С, продолжительность мацерации 25 дней. Затем вино мягкого, первого прессования переливают в бочки из американского и французского дуба, выдерживают 9 месяцев и за это время дважды декантируют, после чего осветляют яичными белками и бутилируют не фильтруя. На международном конкурсе Вин Экологически Чистого Производства Biofach 2007, вино Selecciоn Especial de Graciano 2003 получило статус "Рекомендовано".

Компания Наварсотийо была образована в 1955 году двумя братьями Рамоном и Андресом Серрано и одним из их дальних родственников — Луисом Руисом. Они объединили свои владения, на которых десять лет выращивали виноград фрукты и овощи с применением только органических методов, так как глубоко убеждены, что обязаны беречь здоровье почвы и растения. Безусловно, урожай полностью зависит от капризов природы, и не всегда высок, но зато качество продукции Наварсотийо всегда на высоте! Можно сказать, что для клиентов Наварсотийо, название этого небольшого фермерского хозяйства является синонимом экологически чистой продукции, выращенной в лучших традициях классического фермерства. На сегодняшний день виноградники Наварсотийо простираются на 60 гектаров земли, на которых произрастают 70% винограда сорта Темпранийо, 10% занимает сорт Гарнача, 10% — Масуэло, 5% — Грачиано, 5% — Виура. Весь виноград после своего созревания отправляется на винодельню, построенную в 1998 году и оборудованную по последнему слову техники. В распоряжении винодельни — лаборатория, холодильные комнаты, стальные танки, погреб для выдержки вина, где находятся 300 бочек из американского и французского дуба. Сейчас винодельня производит 350 000 литров вина в год, но в ближайшем будущем планируется увеличение объемов производства. Noemus, Comisatio и Magister Bibendi — это три органических красных вина, из аппеласьона D.O.C. Rioja. Все три сорта делают по строгим нормам EU 2092/91 Organo de Control de la Agricultura Ecológica de la Rioja и только из собственного винограда.