Вино Benziger Pinot Noir 2007

Семейная компания Benziger была основана в 1981 году, когда Майк Бензигер приобрел виноградники в калифорнийской долине Сонома. После 30 лет исследований в компании большое внимание стало уделяться биодинамическим методам обработки почвы и культивированию лозы, благодаря чему сегодня под маркой Безингер на свет появляются великолепные красные и белые вина. Большинство вин Бензигер моносепажны и изготавливаются из одного сорта винограда, благодаря чему максимально отражают особенности почвы и местных сортов винограда.
Гордостью компании является прекрасное Пино Нуар 2007, которое создается с большой нежностью и заботой. Сбор урожая для этого вина осуществляется поздним вечером и ночью при прохладных температурах, для того чтобы максимально сохранить свежесть и уровень сахара в ягодах. Сок из винограда получают посредством мягкого отжима, после чего он в течение 6 дней бродит при низких температурах, а затем 4 месяца ферментируется при помощи лактобактерий, благодаря чему приобретает более мягкий и сбалансированный вкус. Выдерживается вино в бочках из французского дуба на протяжении 11 месяцев, после чего бутилируется и дозревает еще 2 месяца уже в бутылках. В итоге рождается великолепное Пино Нуар, которое было удостоено высоких оценок таких серьезных изданий, как Wine Spectator, Wine Enthusiast и New York Times.